I momenti
della nocciola

 

Ricette con la nocciola

 

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Nocciole pralinate

 

Ingredienti:

100 gr di nocciole sgusciate

40 gr di zucchero

1 cucchiaio di olio di mandorle

 

Tostate le nocciole per 2-3 minuti nel forno a 180° C. Mettete in un tegamino lo zucchero con 4 cucchiai di acqua e portate a bollore su fuoco medio. Cuocetelo per 6-7 minuti fino a raggiungere la temperatura di 120° C . Fuori dal fuoco unite le nocciole. Mescolate rapidamente con un cucchiaio di legno fino a quando saranno avvolte da uno strato di zucchero sabbiato. Rimettete sul fuoco e mescolate fino a caramellare lo zucchero. Spennellate un ripiano o una placca di olio di mandorle, versatevi le nocciole e separatele rapidamente con una forchetta. Lasciatele raffreddare.

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